Sans prétendre à l’exhaustivité, ce hors-série, publié par Le Berry Républicain, présente les saveurs et ces savoir-faire qui font que le Berry est véritablement à croquer.
Sur ce territoire qui s’étend sur le Cher et l’Indre, notamment, la tradition culinaire reste vivace.
Ici, les vins et les fromages se conjuguent au pluriel, les spécialités s’invitent à la carte des restaurants. Des cuisiniers jouent avec toutes sortes de produits locaux pour régaler leurs clients, de l’entrée au dessert. Des passionnés s’attachent à faire vivre ces produits oubliés du Berry, comme la truffe, la sucrine, le mouton noir et la poule noire. D’autres viennent ajouter à la tradition de nouveaux produits, du caviar au foie gras, en passant par la bière et le whisky. La lentille verte, introduite seulement dans les années 1950, s’est tellement bien intégrée dans le paysage qu’on la croirait berrichonne de longue date !
A découvrir au fil des 84 pages, dans Le Berry à croquer, à partir du vendredi 20 novembre.
| “Le Berry à croquer”
Magazine hors-série de 84 pages Prix public : 5,90 € Tirage : 4.780 exemplaires Sortie le 20 novembre 2020 : |
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